走进白云区大山洞街道，从清晨的一碗热粉，到午后的抄手鲜香，再到傍晚的干锅酣畅，街巷里的烟火气正成为吸引游客前来白云打卡的新名片。
展开剩余74%清晨7点，白云北路的陈记牛肉粉店早已排起长队。掀开店铺门帘，浓郁的牛肉香扑面而来，大铁锅里，牛骨与香料慢炖数小时，汤色清亮醇厚。师傅熟练地捞起一筷子粗粉，码上大块牛肉，再舀一勺滚烫的原汤，最后撒上一把酸菜和葱花。一碗牛肉粉下肚，瞬间唤醒沉睡的味蕾，小店座无虚席，食客们或坐或站，在氤氲的热气里，用一碗家乡的味道开启白云人的一天。
正午时分，育才路的邹记老麻抄手迎来了客流高峰。这家开了12年的老店，招牌老麻抄手是当之无愧的“流量担当”，从早上7点到下午17点半，都会看到邹师傅夫妻在厨房忙碌的身影，现包的抄手皮薄馅足，在沸水中翻滚片刻后捞起，放入秘制红油当中，再撒上酥脆的黄豆和翠绿的葱花。咬上一口，肉馅鲜嫩多汁，红油的麻辣在舌尖层层绽放，麻得过瘾，辣得酣畅。除了抄手，店里的杂酱面也不容错过，肉沫酱香浓郁，面条筋道爽滑，是不少老顾客的心头好。
除了丰富的早午餐，在开满最具烟火气的玉兰花的朝晖路上，美食更是数不胜数，位于朝晖路中段的特色干锅鹅掌翅，老板是个地道的老白云人，他和记者介绍起开店缘由，话语间满藏对白云的情怀。这道黔味干锅，鹅掌与鹅翅先经卤制，再与秘制酱料一同猛火爆炒，最后转入干锅中与吸汁萝卜一起慢炖，红亮的汤汁咕嘟作响，鹅掌软糯脱骨，鹅翅肉质紧实，裹满了浓郁的酱汁，麻辣鲜香在口腔中迸发，越啃越香，搭配上店里的特色酸萝卜，清爽解辣，堪称绝配。食客们围坐一桌，在热气腾腾的锅气里，谈天说地，尽享人间烟火。
从清晨到日暮，大山洞街道的美食故事从未停歇，这些藏在街巷里的味道，不仅是大山洞街道的美食探索，更是白云区的味觉名片，也是吸引八方游客的独特魅力。不妨寻着这份美食地图，来一场说走就走的舌尖之旅，在烟火气中感受白云的独特风情。
来源丨白云区融媒体中心
编辑丨祝冉
审核丨张庭苇
终审丨曾昕
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