近日，贵安综合保税区（马场产业新城、深贵产业园区）商务局联合贵安新区市场监督管理局，组成专项联合检查组，深入辖区机关、企事业单位食堂等重点供餐场所，集中开展食品安全监督检查行动，从严从细排查风险隐患，全力保障就餐人员身体健康与饮食安全。
此次检查严格遵循食品安全“四个最严”要求，以强化源头管控、规范加工过程、督促制度落实为核心，对食堂运营管理进行全流程细致核查。检查组重点查看了从业人员健康证明持有及每日晨检制度执行情况；仔细查验了食材进货来源、索证索票及台账登记管理是否规范；核查了米、面、油、肉、蔬菜等主要食材的质量合格证明文件。同时，执法人员深入食堂操作间、库房、分餐间等区域，检查环境卫生状况与冷藏冷冻、清洗消毒等设施设备运行状态；严查生熟食品贮存加工是否分开、操作流程是否规范；督导落实防蝇、防鼠、防虫等病媒生物防制措施。此外，食品留样是否符合“每份不少于125克、冷藏保存48小时”的标准，餐饮具清洗消毒保洁流程是否合规，以及食品安全管理制度的建立健全与落地执行情况，亦是本次检查的关键环节。
针对检查中发现的个别问题，联合检查组现场下达责令整改通知书，明确要求相关单位立即完善进货查验与索证索票制度，严格规范执行食品留样程序，并加强对从业人员的食品安全知识培训和操作规范指导，切实提升整体食品安全管理水平和风险防范意识。
下一步，贵安综保区商务局将与新区市场监督管理局持续强化协同联动，对此次检查发现问题的整改情况组织“回头看”。对于整改不到位、存在突出风险隐患的单位，将依法依规严肃处理，持续压紧压实食品安全主体责任，坚决筑牢食品安全防线，守护好人民群众“舌尖上的安全”。
记者 谢孟航
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